Il filetto di scottona al burro è un piatto raffinato, perfetto per una cena speciale. Grazie alla cottura nel burro aromatizzato, la carne risulterà tenera e succosa, con un gusto irresistibile.
Ingredienti per 2 persone
- 400 g di filetto di manzo
- 50 g di burro
- 2 spicchi d’aglio
- 2 rametti di origano fresco
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
- Preparare gli aromi: in una padella, sciogliere il burro a fiamma bassa, aggiungere gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati e l’origano. Lasciare insaporire per qualche minuto.
- Rosolare il filetto: alzare la fiamma e aggiungere il filetto, che deve essere stato lasciato a temperatura ambiente per almeno un’ora.
- Cottura perfetta: cuocere il filetto per circa 3 minuti per lato a fuoco vivace, senza forarlo durante la cottura per evitare la fuoriuscita dei succhi.
- Regolare il sapore: aggiustare di sale e pepe a piacere.
- Servire: disporre il filetto su un piatto da portata, irrorandolo con il suo delizioso sugo di cottura.
Consigli per una cottura ideale
- Per una cottura al sangue, riduci il tempo a 2 minuti per lato.
- Per una cottura media, prolunga la rosolatura fino a 4 minuti per lato.
- Accompagna il filetto con purè di patate o verdure grigliate per un abbinamento perfetto.
Il filetto di scottona al burro è un secondo piatto semplice ma elegante, che esalta la qualità della carne con pochi ingredienti. Provalo e lasciati conquistare dal suo sapore avvolgente!
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