Se stai cercando un modo gustoso e nutriente per soddisfare la tua voglia di snack, i crackers di lenticchie rosse e mandorle potrebbero essere la soluzione perfetta.
Questi deliziosi croccanti sono ricchi di proteine, fibre e sapore, il che li rende una scelta ideale per uno spuntino sano.
Io utilizzo la farina di lenticchie rosse “La Veronese”, gluten free. Questa farina si ottiene dalla macinazione di sole lenticchie rosse lavorate in Italia. E’ ricca di proteine e fibre ed è perfetta per essere usata negli impasti di pasta fresca, frittate, polpette e nelle più fantasiose ricette dolci e salate.
Prepariamo i crackers di lenticchie rosse e mandorle
In questo articolo, ti mostrerò come preparare facilmente i crackers di lenticchie rosse e mandorle nella comodità della tua cucina.
Ingredienti
- 200 grammi di farina di lenticchie rosse “La Veronese”
- 100 grammi di mandorle
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- acqua
Istruzioni:
1. Tostatura delle mandorle: tosta le mandorle in una padella a secco a fuoco medio. Girale costantemente finché non iniziano a dorarsi e rilasciare il loro aroma. Assicurati di non bruciarle. Una volta tostate, lasciale raffreddare.
2. Preparazione dell’impasto: metti la farina di lenticchie in un frullatore insieme alle mandorle tostate. Frulla fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Sposta il tutto in una ciotola capiente: Aggiungi anche l’olio d’oliva, il sale, il pepe nero, la paprika dolce e il cumino. Se lo desideri, puoi aggiungere anche i semi di sesamo per un tocco extra di sapore e croccantezza. Se l’impasto risulta troppo secco, puoi aggiungere un po’ d’acqua, un cucchiaino alla volta, finché raggiungi la consistenza desiderata.
4. Stendi e taglia: prendi l’impasto e stendilo tra due fogli di carta forno fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Utilizza un mattarello per farlo in modo uniforme. Poi, con un coltello affilato o una rotella per la pasta, taglia l’impasto nella forma che desideri, come quadrati o rettangoli.
5. Cuoci i crackers: trasferisci i crackers su una teglia foderata con carta forno e cuocili in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti o finché diventano dorati e croccanti.
6. Raffredda e conserva: lascia raffreddare i crackers completamente prima di servirli. Possono essere conservati in un contenitore ermetico per diversi giorni.
Ora hai una deliziosa e salutare opzione snack pronta per essere gustata. I crackers di lenticchie rosse e mandorle sono ricchi di proteine e fibre, il che li rende ideali per saziare la fame tra i pasti o come accompagnamento a salse e formaggi. Sono anche privi di glutine, rendendoli adatti a una varietà di diete.
Sperimenta con le spezie e le forme per adattarli ai tuoi gusti personali. Con questa semplice ricetta, puoi goderti uno snack delizioso e salutare che ti terrà in pista verso uno stile di vita più sano. Buon appetito!
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