Crepes agli Asparagi

0 Condivisioni

Le crepes agli asparagi sono un primo piatto delicato e goloso. Un piatto perfetto per la primavera o per un pranzo di Pasqua.

Gli asparagi verdi hanno un sapore più deciso rispetto a quelli bianchi e sono più adatti per questa ricetta. Controlla sempre le punte al momento dell’acquisto che devono essere sode e compatte, questo denota un asparago fresco.

Prepariamo le nostre crepes agli asparagi

Ingredienti per 12 crepes

Per il ripieno

800 gr di asparagi
50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
200 ml di besciamella
2 cipollotti
burro
sale

Per il condimento

parmigiano grattugiato
burro
pepe

Il primo passaggio per realizzare le crepes agli asparagi consiste nel lessare gli asparagi per 15 minuti, prima elimina la parte più dura del gambo. Sgocciolali e tagliali a pezzetti di 1 cm di lunghezza.

In una padella antiaderente fa appassire i cipollotti affettati nel burro e aggiungi gli asparagi.

Fa raffreddare e tieni da parte.

Per preparare le crepes segui la ricetta base: CLICCA QUI >>

Metti sopra le crepes due cucchiaiate di asparagi con besciamella e arrotolale.

Allinea le crespelle in una teglia imburrata e cosparsa con poca besciamella.

Finisci con la besciamella rimasta, qualche puntarella di asparago e spolverizza con parmigiano grattugiato.

Metti in forno a 200° e cuoci per 20 minuti. Sforna le crepes agli asparagi e servile subito.

SALMONE AL FORNO: CLICCA QUI>>

FAGOTTINI DI PASTA SFOGLIA AL PROSCIUTTO CON ASPARAGI: CLICCA QUI>>

Vuoi condividere queste informazioni con i tuoi amici? Basta fare clic su uno dei pulsanti di condivisione in alto per condividere su Twitter, Facebook, Linkedin o Pinterest!