Nonostante sia in circolazione da oltre due secoli, il caffè alla cicoria ha guadagnato popolarità negli ultimi anni. Questa bevanda calda ha il sapore del caffè ma è fatta con radice di cicoria tostata anziché con chicchi di caffè.
È popolare tra coloro che cercano di ridurre l’assunzione di caffeina e può essere collegato a numerosi benefici per la salute, tra cui una ridotta infiammazione, una riduzione della glicemia e un miglioramento della salute dell’apparato digerente.
Che cos’è il caffè alla cicoria?
Il caffè di cicoria è una bevanda prodotta con le radici della pianta di cicoria, che viene tostata, macinata e prodotta in una bevanda simile al caffè.
La cicoria è una pianta della famiglia dei denti di leone che è caratterizzata da un gambo duro e peloso, fiori e foglie viola chiaro che sono comunemente usati nelle insalate.
Il caffè di cicoria ha un sapore simile al caffè ma ha un sapore che viene spesso descritto come leggermente legnoso e ricco di noci. È usato da solo o mescolato con il caffè per completare il suo sapore.
Sebbene la storia del caffè di cicoria non sia del tutto chiara, si ritiene che abbia avuto origine nel 1800 in Francia durante un’enorme carenza di caffè. Nel disperato tentativo di un sostituto simile, le persone hanno iniziato a mescolare le radici di cicoria nel loro caffè per ottenere la loro dose di caffè. Anni dopo durante la guerra civile, divenne anche popolare a New Orleans quando la città ebbe una carenza di caffè dopo che i blocchi navali dell’Unione interruppero uno dei loro porti.
Oggi, il caffè di cicoria si trova ancora in molte parti del mondo ed è spesso usato come alternativa senza caffeina al caffè normale.
La radice di cicoria contiene diversi nutrienti
La radice di cicoria è l’ingrediente principale nel caffè di cicoria. Per farlo, la radice di cicoria cruda viene macinata e tostata.
Una radice di cicoria cruda (60 grammi) contiene i seguenti nutrienti:
- Calorie: 44
- Proteine: 0,8 grammi
- Carboidrati: 10,5 grammi
- Grassi: 0,1 grammi
- Fibra: 0,9 grammi
- Manganese: 7% della RDI
- Vitamina B6: 7% della RDI
- Potassio: 5% della RDI
- Vitamina C: 5% della RDI
- Fosforo: 4% della RDI
- Folato: 3% della RDI
La radice di cicoria è una buona fonte di inulina, un tipo di fibra prebiotica che è stata collegata all’aumento della perdita di peso e al miglioramento della salute dell’intestino.
Contiene anche un po’ di manganese e vitamina B6, due nutrienti legati alla salute del cervello.
Può migliorare la salute digestiva
La radice di cicoria è una buona fonte di fibre che può aiutare a migliorare diversi aspetti della salute dell’apparato digerente.
Può aiutare a migliorare la salute del microbioma intestinale, che si ritiene abbia una forte influenza sulla salute e sulle malattie. Questo perché la cicoria contiene fibre di inulina, un tipo di prebiotico che favorisce la crescita di batteri benefici nell’intestino. Numerosi studi hanno dimostrato che l’integrazione con inulina potrebbe aumentare la concentrazione di alcuni ceppi di batteri sani nel colon.
Gli studi dimostrano anche che la cicoria può aiutare a migliorare la funzione intestinale e ridurre la costipazione.
Il caffè di cicoria è naturalmente privo di caffeina
Il caffè alla cicoria può essere un ottimo modo per ridurre l’assunzione di caffeina. Il consumo di elevate quantità di caffeina è stato associato ad effetti collaterali come nausea, ansia, palpitazioni cardiache, irrequietezza e insonnia.
D’altra parte, la radice di cicoria è naturalmente priva di caffeina. Per questo motivo, il caffè alla cicoria è un ottimo sostituto del caffè per coloro che desiderano ridurre il consumo di caffeina.
Alcune persone aggiungono la radice di cicoria all’acqua calda per una bevanda totalmente priva di caffeina, mentre altre la mescolano in una piccola quantità di caffè normale per gustare una bevanda a basso contenuto di caffeina.
Potrebbe non essere per tutti
Questa bevanda è stato associata a numerosi benefici per la salute ma non è per tutti. La cicoria può scatenare una reazione allergica in alcune persone, causando sintomi come dolore, gonfiore e formicolio della bocca. Inoltre, le persone allergiche all’ambrosia o al polline di betulla dovrebbero evitare la cicoria per limitare gli effetti collaterali negativi.
Se si verificano sintomi negativi dopo aver consumato caffè alla cicoria, interrompere immediatamente l’uso e consultare il medico.
Dovresti provarlo?
Il caffè alla cicoria può essere associato a diversi benefici per la salute e può essere un buon sostituto del caffè se stai cercando di ridurre l’assunzione di caffeina.
Come preparare il caffè di cicoria?
Sebbene le quantità possano variare, si consiglia generalmente di utilizzare circa 2 cucchiai (circa 11 grammi) di radice di cicoria macinata per 1 tazza (235 millilitri) di acqua.
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