Semplice non significa noioso! Tutte le tecniche per glassa reale che vedi qui sono adatte ai principianti e richiedono solo quattro colori di glassa reale, giusti per mantenere le cose interessanti e divertenti.
Bene, ecco alcune formine per biscotti semplici ma carine!
Tagliabiscotti di Natale 
Tagliabiscotti Fiocchi di neve
Il primo passo per realizzare questi capolavori è, ovviamente, avere le basi adeguate: un biscotto di zucchero spesso e liscio. Questa è la mia mia ricetta, ma funzionerà qualsiasi biscotto che soddisfi questi criteri. Evita i biscotti di zucchero più sottili e croccanti, poiché sono più inclini a rompersi e tieni presente che i biscotti con una superficie screpolata o porosa possono rendere più difficile tutte le tecniche di applicazione della glassa reale.
RICETTA BISCOTTI
Il prossimo passo è avere una glassa reale di consistenza perfetta. Riserva una porzione per la glassa bianca normale, dividi il resto tra tre ciotole e copri ogni ciotola con la pellicola. Sono una grande fan di rosso, blu e verde, ma puoi scegliere i tre colori che preferisci.
RICETTA GLASSA REALE
Coloriamo la glassa
Lavorando con una ciotola alla volta, aggiungi alcune gocce di pasta gel fino a quando il colore è quello che desideri. Metti la glassa nel sacchetto per pasticceria che hai preparato, quindi attorciglia il sacchetto chiuso e abbassa la glassa, come se fosse un tubetto di dentifricio, fino a quando non raggiunge la punta. Fai attenzione a tenere il sacchetto sempre attorcigliato (alla maniera del pasticcere).
Tecnica 1: pois
Che si tratti di glassare alberi di Natale, ornamenti per biscotti o semplici forme geometriche, i pois aggiungono l’interesse più visivo con il minimo sforzo. Per questa tecnica, delinea e inondare il biscotto con qualsiasi glassa di colore che preferisci. Lavorando con un colore secondario, mantieni il sacchetto delle tubazioni perpendicolare al biscotto, con la punta appena sopra la superficie della glassa.
Spremi delicatamente fino a quando la glassa inizia a fluire e continua a spremere per ingrandire il punto. Per finire, smetti di spremere e sollevare la sacca verso l’alto. In pochi secondi, il picco della glassa si stabilizzerà e scomparirà. Ripeti con più punti e colori per creare qualsiasi tipo di disegno ti piaccia; puoi anche disegnare punti all’interno dei punti, per alternare gli anelli di colore.
Tecnica 2: cuori
Per questa tecnica, delinea e inondare il biscotto con qualsiasi glassa di colore che preferisci. Lavorando con un colore secondario a pois il biscotto secondo le istruzioni sopra. Quindi, trascina uno stecchino attraverso ciascun punto, spostandoti dall’alto verso il basso.
Passa dritto attraverso il centro per una classica forma a cuore o dividi il punto in due per un aspetto leggermente più stravagante. Puoi trascinare lo stecchino attraverso diversi punti in fila per collegarli con una coda, oppure puoi raccogliere e pulire lo stecchino tra di loro per un aspetto più ordinato.
Tecnica 3: zigzag
Come per i cuori di glassa, questa tecnica inizia con una base di glassa allagata, un colore secondario e un po’ di magia stuzzicadenti. Inizia disegnando una serie di linee parallele attraverso un biscotto allagato, stringendo con una pressione costante ma delicata in modo che la glassa cada in una stringa ininterrotta.
Quindi, trascina uno stecchino sul biscotto dall’alto verso il basso, intersecando le linee ad angolo retto. Quando raggiungi la fine, pulire lo stecchino. Ripeti dal basso verso l’alto. Continua fino a quando non avrai zigzagato l’intero biscotto. All’inizio, potrebbe sembrare che ci sia una forte “divisione” in cui la glassa si è separata, ma scomparirà nel tempo.
Se lo stecchino viene trascinato lungo un arco delicato, questa stessa tecnica può essere utilizzata per creare l’illusione della curvatura. Può anche essere fatto in uno stile più libero per creare strisce vorticose sopra un bastoncino di zucchero.
Tecnica 4: fiocchi e spruzzi
Adoro i fiocchi di neve. Sono semplici, dolci e totalmente senza pretese, ma festosi come nessun altro! Qui ho usato zucchero bianco perlato e azzurro per creare una “neve” dall’aspetto ghiacciato, così come gli zuccherini perlati per bastoncini di zucchero e palline d’oro e d’argento per ornamenti natalizi.
Per confondere le cose, ricorda che non devi coprire tutti i biscotti. Puoi raggruppare alcune semplici linee geometriche con spruzzi per creare tanti tipi di disegni semplici ma accattivanti.
Tecnica 5: colore
Questa tecnica è semplicemente un’inondazione di base, ma applicata a sezioni più piccole del biscotto. È un ottimo modo per ottenere bande alternate di rosso e bianco per un bastoncino di zucchero, o le varie forme di un design più complicato, come le sezioni dell’abito di Babbo Natale o il corpo e il cappello di un pupazzo di neve.
Ricorda solo di lasciare molto tempo per far asciugare all’aria i tuoi biscotti di zucchero glassato: circa quattro ore se hai intenzione di goderteli a casa, o otto ore se vuoi imballarli in scatole per spedirli agli amici. Supponendo che tu possa sopportare di separarti dalle tue bellissime creazioni!
Con queste semplici tecniche per glassa reale potrai realizzare meravigliose decorazioni per i tuoi biscottini!
RICETTA PER BISCOTTI DI ZUCCHERO: CLICCA QUI>>
COME PREPARARE I MIGLIORI BISCOTTI DI ZUCCHERO: CLICCA QUI>>
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